Se vuoi diventare un pizzaiolo professionista, il corso offerto da CLAAI Caserta in collaborazione con ACN è l’opportunità che fa per te. Questo corso ti fornirà tutte le competenze necessarie per lavorare nel settore della pizzeria, una delle realtà più apprezzate nella tradizione gastronomica italiana e nel mondo.
Cosa Imparerai
Durante il corso, imparerai a:
- Riconoscere e utilizzare le attrezzature professionali per la pizzeria
- Selezionare e utilizzare i vari tipi di farina
- Creare impasti perfetti e applicare la stesura professionale
- Conoscere ed utilizzare i forni professionali
- Utilizzare e conservare i condimenti in modo corretto e sicuro
Tirocinio e Esame
Il corso prevede un tirocinio formativo che ti permetterà di acquisire esperienza pratica sul campo. Al termine del percorso, dovrai sostenere un esame finale in sede con una commissione frontale per ottenere l’attestato di formazione riconosciuto.
Durata e Prezzo
- Durata del corso: 60 ore
- Prezzo: 600€
- Il corso è tenuto dal Maestro Vincenzo Oliva, un esperto pizzaiolo con anni di esperienza nel settore.
Programma del Corso
Durante il corso, verranno trattati i seguenti temi:
- Norme igienico-sanitarie e conservazione alimenti: un aspetto fondamentale per la sicurezza e la qualità del prodotto
- Proprietà nutrizionali degli alimenti: conoscere gli ingredienti per fare scelte più consapevoli
- Presentazione del prodotto: come servire la pizza in modo professionale e accattivante
- Processo di lievitazione: tecniche di lievitazione, utilizzo di lieviti naturali e masse da ripieno
- Tecnologie della pizzeria: strumenti e attrezzature moderne per la produzione della pizza
- Tecniche di produzione di paste base: come realizzare diverse tipologie di impasto
- Tecniche di produzione, composizione, farcitura ed abbinamento con nuovi gusti: come creare pizze originali e gustose
- Mise en place della postazione di lavoro: organizzazione ottimale del banco e degli utensili
- Caratteristiche e tecniche di utilizzo delle attrezzature da pizzeria: imparare a maneggiare gli strumenti professionali
- Selezione degli ingredienti principali: scegliere i migliori prodotti per le tue pizze
- Lievitazione e cottura: come ottenere una pizza perfetta sotto ogni aspetto
- Il ciclo di lavorazione dei prodotti da pizzeria: la gestione delle fasi di preparazione e cottura
- Pizza senza glutine e impasti gluten free: come preparare impasti adatti a chi ha intolleranze alimentari
- Impasto napoletano STG: la tradizione della pizza napoletana, con tutte le sue caratteristiche uniche.
Attestato di Formazione
Al termine del corso, riceverai un attestato che certifica le competenze acquisite. Questo ti aprirà le porte per intraprendere una carriera nel mondo della ristorazione e delle pizzerie, con la possibilità di lavorare sia in Italia che all’estero.
Iscriviti Ora
Non perdere l’occasione di imparare da esperti del settore! Contatta CLAAI Caserta per maggiori informazioni e per prenotare il tuo posto nel corso di pizzaiolo. Il corso è in partenza, affrettati!
